4月20日，中共中央總書記習近平在陜西省考察調研。調研期間，習近平總書記前往商洛市柞水縣小嶺鎮金米村了解脫貧攻堅工作情況。習近平看著中國工程院院士、吉林農業大學李玉教授團隊選育推廣種植的黑木耳、玉木耳喜獲豐收，在當地百姓脫貧致富中發揮了重要硬核作用，對柞水木耳給予了高度評價：“小木耳，大產業”！

習近平總書記在陜西考察時的重要講話在吉林廣大干部群眾中引發熱烈反響。為了進一步認真學習貫徹落實習近平總書記的重要講話精神，努力克服打贏脫貧攻堅戰面臨的新挑戰，為扎實做好“六穩”工作，全面落實“六保”任務，確保高質量完成脫貧攻堅目標任務，決勝全面建成小康社會。日前，省扶貧開發辦公室、省農業農村廳、省教育廳、省科技廳、省科學技術協會和吉林農業大學共同召開“小木耳，大產業”脫貧攻堅座談會，與會代表暢談的經驗和體會。今天擇要編發，以饗讀者。

把“小木耳，大產業”真正做大做強做精做優

中國工程院院士、中國工程科技發展戰略吉林研究院院長　李玉

“小木耳，大產業”是4月20日，習近平總書記前往陜西省商洛市柞水縣小嶺鎮金米村了解脫貧攻堅工作情況，看著當地群眾種植的黑木耳、玉木耳喜獲豐收，在脫貧攻堅中發揮了重要硬核作用，欣然對柞水木耳作出的點贊。這個點贊讓我們食用菌人倍感振奮，深受鼓舞；這個點贊充分肯定了包括木耳在內的食用菌產業在國民經濟主戰場，特別是在國家精準產業扶貧方面發揮的實實在在作用；這個點贊也為未來我國食用菌產業的發展指明了方向，為這個產業迎來了高質量發展的春天。作為從事食用菌產業的科技工作者，這個點贊著實讓我高興，同時更讓我感受到了身上肩負的沉甸甸的責任。這份責任就是如何把總書記所提出的“小木耳，大產業”，真正做大、做強、做精、做優，更好的滿足人民對美好生活的追求。這是交給今天我們食用菌人身上的時代答卷！

柞水縣地處秦嶺南麓大山腹地，西安近鄰，商洛西部，總面積2332平方公里，“九山半水半分田”的土石山區縣，非常適合發展食用菌產業。柞水提出實施“1153”（實施1萬畝、1億袋、5千噸產量、3億元產值的木耳產業發展計劃）木耳推進戰略，以科技創新為支撐，依托規模較大、輻射效應明顯的示范基地，建設社川河流域木耳產業帶，輻射帶動全縣9個鎮辦42個村發展木耳產業，將“小木耳”做成貧困人口持續穩定增收的“大產業”的穩固長效產業脫貧路子。

近三年來，在科技部和柞水縣的大力支持下，團隊深入柞水縣全境進行產業調研，對木耳產業把脈問診，精準對接柞水產業扶貧，積極開展秦巴山木耳種質資源發育與高產栽培關鍵技術研究，全面啟動“柞水木耳”品牌打造計劃。在全面考察柞水野生食用菌種質資源的基礎上，按照“一區一館五庫”的食用菌資源保育與利用的技術體系，為柞水選育出5個宜栽品種（4個黑木耳菌種、1個玉木耳菌種），并實現大面積推廣。柞水木耳已被認定為國家地理標志證明商標和農產品地理標志產品，入選央視“國家品牌計劃”特色產品向全球推介。目前，幫助柞水當地建成木耳研發中心1個、木耳菌種生產加工基地1個，木耳博物館1座，以及獨具特色的“木耳小鎮”，年產木耳菌包可達1億袋，年栽培規模維持在7500萬袋左右，年產干木耳3750噸，實現產值近3億元，已有3138戶貧困戶依靠木耳產業穩定脫貧。2019年，柞水縣依靠木耳產業實現了脫貧摘帽，木耳扶貧案例入選全國十大產業扶貧案例。

2018年6月25日，根據雙方合作的需要，進一步推進木耳產業的可持續發展，在柞水縣委、縣政府的邀請下，我在柞水建立了“院士專家工作站”，進一步深化產學研合作，加快科技成果轉化，提升柞水木耳原種研發和全產業鏈發展水平。為了延伸木耳產業鏈條、提升產品附加值、增強市場競爭力，團隊先后指導當地建設了木耳深加工產品研發基地，全面開展木耳深加工產品研發，已開發出木耳脆片、木耳冰激凌、木耳超微粉、木耳菌草茶等多種產品，全面提升柞水木耳產品附加值和市場核心競爭力。此外，還幫助構建了柞水木耳等食用菌生產加工全產業鏈質量安全識別檢測技術體系、質量安全追溯技術體系、質量安全控制技術體系和質量安全云數據平臺，率先集成應用于柞水木耳產業。可以說，目前陜西柞水的木耳產業進入到一個穩步提升、裂變發展的新階段。這次習近平總書記對柞水木耳進行點贊，充分肯定了團隊的科技扶貧成果。我們覺得能用自己的專業來幫助貧困群眾脫貧致富是一件幸事，也真正踐行了學校黨委提出的真正把論文寫在祖國大地上的辦學理念。下一步，我們也將繼續加大科技幫扶力度，努力提高柞水木耳產業發展的效率和質量，努力為柞水木耳扶貧產業的持續發展提供科技支撐。

承擔農業高校的責任和使命

吉林農業大學黨委書記 席岫峰

國家提出“精準扶貧”重大戰略后，吉林農業大學主動承擔農業高校的責任和使命，充分發揮農業高校自身科教優勢，動員全校師生員工投身到精準扶貧工作中。率先成立了200余人的科技扶貧專家服務團，由李玉院士擔任顧問，書記和校長擔任組長，統籌協調、高位推進；籌措農業科技推廣基金，設立校內科技示范推廣項目，精準發力、發展產業。學校已探索出一條可持續、有特色的農業高校精準扶貧發展之路，打造了高校精準扶貧的“吉農樣本”。

李玉院士是學校開展科技扶貧的典范，近年來，李玉院士帶領吉林農業大學食藥用菌科研團隊積極響應國家精準產業扶貧號召，先后深入全國40多個貧困縣市進行科技扶貧，在全國建立30余個食用菌技術推廣基地，扶持食用菌龍頭企業20余個，示范推廣30億菌袋（包），帶動上萬農戶依靠種植食用菌脫貧。團隊在柞水縣建立了院士專家工作站，將“小木耳”做成貧困人口持續穩定增收的“大產業”的穩固長效產業脫貧路子，柞水縣木耳產業扶貧在2019年入選全國十大產業扶貧案例。2019年，學校精準幫扶模式被教育部評為首批全國省屬高校精準扶貧20大典型，學校作為全省唯一高校榮獲脫貧攻堅組織創新獎。

今年是脫貧攻堅決戰決勝之年，任務仍很艱巨，扶貧工作依然在路上。作為農業高校，我們要按照總書記的講話精神，一以貫之執行國家和省委、省政府對脫貧攻堅的具體要求，堅持以科技創新和技術示范為引擎，以產業形成和增收增效項目為載體，以組織模式和工作模式創新為動力，周密組織、多措并舉、精準發力，在全省、全國脫貧攻堅主戰場上發揮高校作用。

鞏固脫貧成果助力廣大農民走向新生活  高校科研要發揮更大作用

省教育廳副廳長 孫長智

結合對習近平總書記在陜西考察期間講話的學習，就我省高?？蒲泄ぷ髦Υ蜈A教育脫貧攻堅總攻戰談幾點思考。

第一、我省高?？蒲泄ぷ饕陟柟堂撠毘晒?，持續為貧困地區“造血”上下功夫。

習近平總書記在陜西考察期間指出：“我更關心的，就是今年以后是不是能夠穩定下來，是不是有一個長效的機制”，對脫貧攻堅成果的鞏固表達了深深地關切。吉林農業大學李玉院士團隊將“小木耳”做成貧困人口持續穩定增收的“大產業”，形成了穩固長效的產業脫貧模式，充分證明了發揮高?？茖W研究與社會服務職能，為貧困地區“造血”是一條保障脫貧成果持續鞏固的可行路徑。

第二，我省高?？蒲泄ぷ饕獮閺V大農民走向新生活，實現脫貧與振興有機銜接作貢獻。

摘掉“窮帽子”，更要挖掉“窮根子”！實現農業、農村高質量振興發展，需要調動農民的內生動力，營造外在活力。李玉院士推動的食藥用菌科技成果轉化項目之所以能夠帶動上萬貧困戶穩固脫貧，一個重要原因在于探索出了以“科技專家+示范基地+農業技術員+科技示范戶+輻射帶動農戶”的“五位一體”科技扶貧模式。高校是科研活動的主力軍，下一階段，我省高校要深入貫徹國家接續推進全面脫貧與鄉村振興有效銜接的精神，緊密結合我省“一主、六雙”產業空間布局規劃和高質量發展需求，系統總結高?？萍挤鲐毥涷?，積極探索高?？萍挤鲐毰c科技興農的新路子、新方式。

第三，我省高?？蒲泄ぷ鬟€要進一步完善發展機制、夯實發展基礎，不斷提高服務經濟社會發展的能力。

近年來，我省認真貫徹落實黨中央決策部署，深入實施科教興省和人才強省戰略，統籌推進高校“雙一流”建設與“雙特色”建設，采取一系列舉措促進高等教育創新驅動發展。未來一個時期，我省高校要進一步完善發展機制、夯實發展基礎、增強科技創新能力。

發揮科技創新支撐引領作用 助力我省食用菌產業發展

省科技廳副廳長 劉多

當前，作為我省戰略性新興產業，食用菌產業已經成長為我省產業扶貧的重要支柱。李玉院士作為吉林省食用菌產業技術總負責，更是為我省食用菌產業的發展作出了重大貢獻。2017年以來，省科技廳共支持李玉院士團隊國際合作項目2項、自然科學基金項目4項，為李玉院士團隊建設乃至我省食用菌產業發展起到了積極的推動作用。

我省食用菌產業發展所取得的成效有目共睹，同時也得到了科技部的高度關注。2017年，科技部與省科技廳進行溝通，希望能夠協調吉林農業大學，為科技部的定點幫扶縣柞水縣發展木耳產業提供技術支撐。通過科技部、省科技廳、吉林農業大學以及李玉院士團隊的共同努力，吉林農業大學與柞水縣建立了校地合作關系，李玉院士團隊在柞水縣建立了院士專家工作站，并將當地的“小木耳”做成了貧困人口持續穩定增收的“大產業”，為柞水縣脫貧摘帽作出了積極貢獻。

目前，我省的食用菌以黑木耳、香菇、平菇等為主，產業規?；?、專業化程度逐年提高，產業扶貧成效也十分顯著，據了解，食用菌每畝的純收入可以達到600元—2000元，是幫助貧困人口脫貧致富的重要手段。可以說，小小的食用菌，在帶動農民增收致富，助力脫貧攻堅取得全面勝利以及鄉村振興戰略順利實施方面，都是大有可為的。

作為省級科技管理部門，省科技廳將充分發揮省科技發展計劃項目的引導作用，繼續加大對食用菌產業的科技支持力度，為我省食用菌產業發展提供有力的科技支撐。

小木耳做出大文章

省扶貧辦副主任 何靖東

自脫貧攻堅實施以來，我省深入貫徹習近平總書記關于扶貧工作的重要論述和系列重要講話精神，認真落實黨中央、國務院脫貧攻堅的決策部署，將產業扶貧作為脫貧攻堅的根本路徑和主攻方向強力推進，堅持“村有當家產業，戶有增收門路”的發展思路，引導和鼓勵貧困群眾大力發展以木耳產業為代表的特色優勢項目，成功走出一條“小木耳”做出“大文章”的長遠發展之路，為脫貧攻堅與鄉村振興有效銜接奠定了堅實基礎。截至目前，木耳產業累計帶動全省農村建檔立卡貧困戶2.5萬余戶、貧困人口4.9萬余人。木耳產業覆蓋8個市（州）、29個縣（市）、97個鄉鎮、496個村，為穩定貧困人口脫貧、決勝全面建成小康社會發揮了重要作用。

此外，重點打造推廣了木耳產業扶貧三種模式，即“合作社+貧困戶”模式、“幫扶單位+科研院校+合作社+貧困戶”模式、“龍頭企業+標準化基地+貧困戶+致富帶頭人+品牌銷售”模式。通過扶持培育龍頭企業、推行標準化基地建設、樹立行業標桿、打造地方品牌效應、搭建線上線下產銷平臺、構建木耳產業脫貧長效機制等手段方式，充分激發貧困戶內生動力,對有種植木耳意愿貧困戶通過培訓食用菌技術，在扶貧政策支持下通過自身經營實現脫貧；對部分有勞動能力貧困戶受聘到菌包廠從事簡單生產或采摘工作，達到務工脫貧，實現從“輸血式”扶貧向“造血式”扶貧的轉變。與此同時，對經營效益良好、有擴大規模意愿的菌包生產企業注入幫扶資金，由企業拿出注入資金1.5倍的資產作為風險抵押，按不低于同期銀行貸款利率水平每年繳納固定比例扶貧收益資金，用于帶動無勞動能力貧困戶穩定增收脫貧。

經過幾年的發展，全省木耳產業已然成為脫貧攻堅的支柱產業、朝陽產業，貧困戶實現了增收致富，企業實現了發展壯大，形成了“扶貧促產業、產業帶脫貧”的互動局面。

發展木耳產業推進鄉村振興和農民脫貧致富

省農業農村廳副廳長 麥朝

我省具有發展黑木耳產業得天獨厚的優勢。產業基礎雄厚。我省黑木耳種植已有70多年的歷史，2019年全省黑木耳面積達到20.6萬畝，產量116萬噸，產值104億元，占食用菌總產值的94%。

地理優勢明顯。東部山區、半山區及丘陵地區的5個市州的20多個縣市都有大量種植。2018年9月，我省黑木耳被農業農村部認定為全國地理標志農產品。

技術力量雄厚。我省有以李玉院士團隊統領的實力強大的科技隊伍，有一大批農技推廣人員和熟練掌握栽培技術的生產技工，同時還擁有一大批自主知識產權的菌種和技術。這些為我省發展黑木耳產業提供了強有力的科技支撐。

產品市場認可度高。吉林長白山黑木耳區域公用品牌“吉林長白山黑木耳”，以其優良的品質贏得國內外市場高度認可，市場競爭力強，產品暢銷國內外。

黑木耳產業在脫貧攻堅中發揮重要作用。黑木耳產業投資小、周期短、見效快，是集經濟效益、生態效益和社會效益于一體的“短、平、快”的好產業，更是貧困地區農民脫貧致富的好項目。李玉院士率領的食用菌科研團隊，先后深入我省貧困地區和全國40多個貧困縣進行科技扶貧，創造了“小木耳，大產業”扶貧的成功典范。2019年，我省安排食用菌產業發展專項資金，扶持和龍、圖們、雙遼等貧困縣市發展食用菌產業，取得良好效果，促進農民增收，實現脫貧。

發展黑木耳產業需要破解的幾個問題。一是技術推廣問題，二是盲目生產問題，三是加工能力問題，四是產品附加值低。今年是打贏脫貧攻堅戰和全面建成小康社會的收官之年，推進食用菌產業扶貧具有特殊意義。省農業農村廳將深入貫徹落實省委、省政府扶貧工作部署，加大對食用菌尤其黑木耳產業發展支持力度，依托吉林農大等教學科研單位科技優勢，推進科技研發和技術成果推廣應用，加強品牌打造和培育，做大做強食用菌產業。

玉木耳富了好田村

洮南市那金鎮黨委書記 趙凱峰

2016年初，吉林農業大學被確定為洮南市那金鎮好田村的包保幫扶單位，學校領導組織相關專家經過實地考察，認為好田村有發展玉木耳產業的優勢，土地資源非常豐富，干旱少雨、光照時間充足，便于生產和晾曬；地下水資源豐富且呈弱堿性，便于灌溉和提升木耳品質；當地剩余勞動力豐富，村民脫貧致富的積極性和主動性高；玉木耳本身不與農爭時、不與民爭糧、不與糧爭地，不與肥爭肥。這些優勢都為發展玉木耳產業提供了絕佳的條件。

在農大師生和地方政府的共同努力下，如今，項目不僅在好田村落地生根，而且還帶動了那金鎮的太安和新立兩個村共同發展。5年來，該項目共解決農村剩余勞動力200余人次，這部分人人均收入增加2000元/年；該項目共覆蓋貧困戶125戶，項目所得利潤為貧困戶分紅，累計分紅8萬余元，實現了貧困戶全覆蓋，戶均收入增加500元/年。

下一步，我們會在總結過去經驗的基礎上，進一步延長玉木耳生產的產業鏈條，提高生產和管理技能，拓寬行銷渠道，完善生產經營的機制和模式，彌補不足，補齊短板，真正把玉木耳產業做大做強。

發展玉木耳 實現創業夢

長白縣鈺桂源農業發展有限公司總經理 張金朋

作為2014級吉林農業大學農業科技組織與服務專業碩士研究生，2016年回到長白縣開始種植玉木耳。目前種植基地2萬平方米，種植大棚30座，年掛載量在40萬棒，年出產有機玉木耳6萬斤干耳，產值在300萬元以上，2019年分別在靖宇縣那爾轟鎮，山西省靈丘縣團中央定點幫扶村邊臺村建立玉木耳扶貧種植基地，今年又為陜西省白河縣建設玉木耳扶貧基地。

通過幾年的創業，以及對玉木耳的了解，談談玉木耳產業未來發展。

建立標準化種植體系：制定玉木耳種植標準，色澤、形狀、大小、外觀要達到一定標準，通過標準化種植，讓作產品做到高品質、高質量、高產量。應用農產品溯源系統，確保從“菜園子”到“菜籃子”的產品都符合標準并有據可查。

拓寬玉木耳銷售渠道：為了提高產品的附加值，從“初級加工”玉木耳即食產品，到“精深加工”玉木耳保健食品、醫用品，勢在必行。加入大型餐飲連鎖供應系統，提高產品知名度。創新銷售模式,比如線下體驗店，線上短視頻食用教程，網紅帶貨，產地直播等模式，讓消費者知道吃的是什么？怎么去吃？價值在哪里？

發展玉木耳優勢主產區：白山市地處長白山腹地，有著得天獨厚的自然環境，通過建立“院士工作站+龍頭企業”發展玉木耳優勢主產區，增強玉木耳知名度，與吉林農業大學共建產學研基地，建立玉木耳之鄉，打造農產品地理標識，加大產品的競爭力。

科技助力精準扶貧

省科學技術協會副主席 穆曉東

4月初，李玉院士帶領的吉林農業大學食藥用菌教育部工程研究中心獲得全國科技助力精準扶貧2019年度先進團隊稱號。

李玉院士是吉林省老科技工作者協會會長、科技志愿服務總隊隊長。多年來帶領他的團隊上山下鄉，腳上粘著泥土，行走在祖國的大地上，培育了蛟河黃松甸、延邊汪清、白城洮南等多處食用菌之鄉。是把論文寫在祖國大地上的科學家的杰出代表。他提出“南菇北移”“東木西草”等一系列合理化建議被采納，并付諸實施成為扶貧的亮點。針對北方食用菌品種混雜、產業化程度低等狀況，開展了符合北方生產環境的黑木耳、滑子蘑、香菇等品種的系統研發。創建了食用菌工程技術體系，在食用菌領域篩選培育出40余個品種，6個通過國審；這些技術已經在國內扶貧工作中得到了應用，產生了良好的全國食用菌扶貧效果。

近年來，浙江麗水、陜西柞水縣、山西省臨縣、河北省阜平縣、貴州懷仁市等貧困地區聘請工程中心多名教授擔任食用菌產業技術總顧問，通過幾年的發展，當地的食用菌產業規模已經初步形成，使農民脫貧致富有了希望。李玉院士團隊不僅在國內開展精準扶貧工作，更是將食用菌扶貧工作推廣到非洲貧困地區，團隊的李曉老師常年奔波在贊比亞與國內的扶貧戰線上，手把手教會非洲同胞食用菌生產技術，很大程度上改善了當地居民的生活水平。用行動在踐行總書記提出的“人類命運共同體”的重要論述。

本文刊登于《吉林日報》2020年5月7日期（總第26594期）第08版?？瑯祟}為《發展木耳產業 助力脫貧攻堅》，原文鏈接為：手機端：http://jlrbszb.cnjiwang.com/pad/paper/layout/202005/07/node_02.html電腦端：http://jlrbszb.cnjiwang.com/pc/paper/c/202005/07/content_103348.html