在日本，松茸素有“秋季味覺(jué)之王”的美譽(yù)。每年中元節(jié)之后，日本國(guó)內(nèi)市場(chǎng)都會(huì)迎來(lái)松茸消費(fèi)的旺季。中國(guó)松茸由于產(chǎn)量大、價(jià)格優(yōu)勢(shì)明顯，一直都深受日本消費(fèi)者喜愛(ài)。據(jù)日本Nippon News Network網(wǎng)站報(bào)道，受到新冠肺炎疫情的影響，大量航班停飛，導(dǎo)致今年許多中國(guó)松茸無(wú)法運(yùn)到日本市場(chǎng)，造成了日本松茸消費(fèi)市場(chǎng)正在發(fā)生異變。

其實(shí)，航班因疫情被取消只是影響國(guó)產(chǎn)松茸對(duì)日出口的一個(gè)因素。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)松茸出口日本的生意很難做，稍有不慎就可能會(huì)虧本，如今頂級(jí)的中國(guó)松茸已經(jīng)很少再出口到日本了。

究竟是什么原因?qū)е铝俗罱鼛啄陣?guó)產(chǎn)松茸出口日本之路發(fā)生異變呢？

今年現(xiàn)象：日本市場(chǎng)少中國(guó)貨 云南松茸難運(yùn)出

日本東京某菌菇市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人透露說(shuō)：“今年中國(guó)產(chǎn)松茸對(duì)日出口的總量比去年減少了30%。”東京都內(nèi)一家專門從事松茸料理的餐廳老板也表示：“我原本訂了20公斤的中國(guó)松茸，但最終的交貨量只有3公斤，交貨量像今年這么少的情況比較罕見(jiàn)。”

而日本媒體人士土屋幸仁近日隨機(jī)走訪兩家大型超市和一家蔬菜店并發(fā)現(xiàn)：“跟往年相比，今年?yáng)|京好像很難看到中國(guó)松茸的影子。在走訪的三家店里，只有一家蔬菜店出售中國(guó)松茸，價(jià)格為每盒（100克）1580日元（約合人民幣101元）。其他兩家大型超市里賣的松茸分別產(chǎn)自墨西哥和加拿大。該家蔬菜店的老板也表示，今年中國(guó)產(chǎn)松茸的進(jìn)貨量比往年少了很多。他分析原因主要有：新冠肺炎疫情導(dǎo)致飛機(jī)停飛、臺(tái)風(fēng)的影響等；

東京某大型超市里賣的加拿大產(chǎn)松茸，價(jià)格與中國(guó)產(chǎn)松茸相當(dāng)

同時(shí)，記者實(shí)地走訪了位于云南省迪慶州的香格里拉松茸交易市場(chǎng)，這里是國(guó)內(nèi)目前最大的松茸交易市場(chǎng)。在市場(chǎng)內(nèi)，昆明人趙久恩的松茸出口公司是目前整個(gè)云南十多家具有鮮貨松茸出口資質(zhì)的公司之一。

“今年公司的松茸出口量比往年減少了2/3，主要是因?yàn)檫\(yùn)力不足，松茸出不去。以前可以發(fā)往曼谷、香港等赴日航班多的地方。現(xiàn)在泰航停了，香港走不了，只能單一走上海發(fā)往日本。其它航線都沒(méi)有了。”趙久恩告訴記者，除疫情之外，影響國(guó)產(chǎn)松茸對(duì)日出口還有更多因素。

出口生意：日本市場(chǎng)吸引力下滑 高端出口成賠本買賣

在香格里拉松茸圈里，趙久恩有一個(gè)人盡皆知的別稱——“趙三級(jí)”。當(dāng)?shù)匾晃恢槿耸扛嬖V記者，最開(kāi)始，日本對(duì)中國(guó)松茸的進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)只有A、B、C三個(gè)等級(jí)。C是等級(jí)最差的，又被稱為三級(jí)。而在30多年前，趙久恩從昆明來(lái)香格里拉做松茸出口貿(mào)易的時(shí)候，資金并不雄厚，只能從三級(jí)做起，因此得名“趙三級(jí)”。

趙久恩的公司成立于2004年，注冊(cè)資金1058萬(wàn)元。作為迪慶州農(nóng)林業(yè)骨干企業(yè)，每年都承擔(dān)著全州80%以上的鮮松茸出口任務(wù)。自2004年以來(lái)，年均實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯700萬(wàn)美元。

該公司一名負(fù)責(zé)凍庫(kù)生產(chǎn)的員工告訴記者：“今年公司的業(yè)務(wù)結(jié)束時(shí)間比往年提早了半個(gè)多月。旺季的時(shí)候，廠里有90多名工人。現(xiàn)在只剩7、8個(gè)人在守廠，再過(guò)幾天人還會(huì)更少。”據(jù)他透露，以前出口生意好的時(shí)候，公司有300多名工人，各條生產(chǎn)線上全都是人。

趙久恩在談到鮮貨松茸出口貿(mào)易的現(xiàn)狀時(shí)坦言：“最近幾年，松茸鮮品出口不像以前那么好做了。公司的業(yè)績(jī)每年都在以百萬(wàn)美元為單位大幅下滑。到2017年的時(shí)候，公司的出口額都還有400萬(wàn)美元，2018年就只有300萬(wàn)美元，2019年又降到了200萬(wàn)美元。今年估計(jì)就只有100萬(wàn)美元。”

“隨著國(guó)內(nèi)松茸需求的不斷旺盛，日本松茸市場(chǎng)價(jià)格的吸引力大不如前。因此，同樣是1萬(wàn)日元（約合人民幣646元）的價(jià)格，日本基本上買不到頂級(jí)的中國(guó)松茸了。”趙久恩的一位生意伙伴告訴記者，如今高端國(guó)產(chǎn)松茸出口日本基本上是賠本買賣。因?yàn)槿毡灸沁叺那喙袌?chǎng)（大型水果蔬菜批發(fā)市場(chǎng)）要收取8%的管理費(fèi)，負(fù)責(zé)跟青果市場(chǎng)對(duì)接的中介公司還要收取至少3%的勞務(wù)費(fèi)，本來(lái)就沒(méi)有多少利潤(rùn)，日方要求又很嚴(yán)格，如果遇到一兩次退貨，那絕對(duì)要虧本。反倒是低端松茸鮮品出口，還有一些利潤(rùn)。

內(nèi)需旺盛：“全民皆微商”出口商拿貨難

近日，來(lái)到香格里拉松茸交易市場(chǎng)，偌大的市場(chǎng)里早已沒(méi)有了一個(gè)月前的瘋狂交易景象，只剩下許多空置的攤位和稀稀拉拉的車輛。只要有陌生面孔出現(xiàn)在市場(chǎng)里，馬上就會(huì)有當(dāng)?shù)貗D女前來(lái)詢問(wèn)：“要不要松茸？都是好貨。”

當(dāng)?shù)匾晃粡氖滤扇踪Q(mào)易的業(yè)內(nèi)人士告訴記者：“8月份的時(shí)候，市場(chǎng)里面到處都是買賣松茸的人。還有不少直播帶貨的人帶著設(shè)備在里面一邊直播一邊賣貨。隨著國(guó)內(nèi)松茸需求的不斷旺盛，今年我在這里感覺(jué)到了一股全民皆微商的味道。”

松茸微商的不斷出現(xiàn)，讓趙久恩的妹妹感到頭疼。她告訴記者：“位于香格里拉松茸市場(chǎng)的工廠是做加工出口的，昆明那邊是做鮮貨出口的。我們加工用的是3-5厘米、5-7厘米的那種松茸。以前這種松茸的價(jià)格在每公斤100元以內(nèi)，最貴也就130元左右。今年都漲到了兩三百一公斤了。按照這個(gè)價(jià)格，根本做不了出口加工。但問(wèn)題是，現(xiàn)在即便你想做都沒(méi)有貨了，微商早就把貨銷出去了。有的做得好的微商，一天能賣幾十公斤這種貨。”

另外一位從事松茸出口生意的業(yè)內(nèi)人士告訴記者：“以前沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)的時(shí)候，大家都只有等著我們?nèi)ナ召?gòu)，或者在第一時(shí)間把采到的新鮮松茸給我們送過(guò)來(lái)。但現(xiàn)在不一樣了，松茸還在地里，采松茸的人就已經(jīng)知道市場(chǎng)上的價(jià)格了。他們把松茸還在地里的圖片發(fā)朋友圈后，很快就被外地的人預(yù)定走了。”

云南松茸出口日本：曾極一時(shí)之盛

近日，記者在松茸交易市場(chǎng)里見(jiàn)到了已經(jīng)一頭白發(fā)的劉曉明。在云南省乃至全國(guó)松茸對(duì)日出口行業(yè)里，早在上世紀(jì)80年代初就開(kāi)始做這一行的劉曉明可以算是元老級(jí)的人物。在接受記者采訪時(shí)，劉曉明會(huì)時(shí)不時(shí)冒出一些標(biāo)準(zhǔn)的日語(yǔ)單詞。比如，MATSUTAKE（松茸的日語(yǔ)發(fā)音）。

劉曉明表示，1982年，日本企業(yè)開(kāi)始跟云南省糧油食品進(jìn)出口公司（以下簡(jiǎn)稱“云南糧油”）合作進(jìn)行松茸貿(mào)易。當(dāng)時(shí)他主要負(fù)責(zé)跟日本企業(yè)進(jìn)行松茸出口貿(mào)易。當(dāng)時(shí)的日本經(jīng)濟(jì)正處于泡沫期，日本人在全球范圍內(nèi)瘋狂爆買各種商品。他們有那個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力作為支撐。

日本人的飲食文化里對(duì)松茸有一種崇拜。比如，在高檔的商務(wù)接待里如果有松茸的話，招待的一方一定會(huì)提前跟對(duì)方強(qiáng)調(diào)一下。送禮的時(shí)候，松茸也絕對(duì)是最“拿得出手”的禮品。據(jù)劉曉明介紹，由于日本國(guó)產(chǎn)松茸的數(shù)量非常有限，他們便開(kāi)始在全球范圍內(nèi)尋找這種神奇的菌類。經(jīng)過(guò)各種分析，日本人判斷中國(guó)云南地區(qū)盛產(chǎn)松茸。

1982年，日本公司開(kāi)始通過(guò)傳真和電話向云南糧油進(jìn)行了解情況，并介紹了這種野生菌的資料。幾經(jīng)周折，云南糧油果真在云南省內(nèi)發(fā)現(xiàn)了大批野生松茸的存在。據(jù)劉曉明介紹，當(dāng)時(shí)國(guó)家的外貿(mào)政策是“誰(shuí)開(kāi)發(fā)，誰(shuí)受益”。所以，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，云南糧油一直獨(dú)家經(jīng)營(yíng)著云南松茸的對(duì)日出口業(yè)務(wù)。

劉曉明介紹說(shuō)，當(dāng)時(shí)出口日本的第一批松茸實(shí)際上是不合格的。因?yàn)閷?duì)方除了要求新鮮度之外，還要求盡量保持其生長(zhǎng)原狀，要盡量保持根部的泥土。但許多國(guó)家在進(jìn)口方面對(duì)于原產(chǎn)地泥土入境有嚴(yán)格限制。后來(lái)在中日雙方的共同努力下，日本政府最終特許了中國(guó)松茸作為唯一一個(gè)可以帶有原產(chǎn)地泥土的商品進(jìn)入日本。即便到了現(xiàn)在也是如此。

從日本到國(guó)內(nèi)：這邊堵了，那邊仍有路

劉曉明表示，隨著日本泡沫經(jīng)濟(jì)破滅，以及日本的年輕一代不如父輩般重視松茸文化，國(guó)產(chǎn)松茸出口日本之路開(kāi)始變窄。一個(gè)最直觀的變化是標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越嚴(yán)，松茸的等級(jí)也由最初的3個(gè)變成了6個(gè)。

圖為去年7月，云南松茸在昆明機(jī)場(chǎng)通關(guān)后運(yùn)往日本

但即便如此，長(zhǎng)達(dá)近40年的國(guó)產(chǎn)松茸對(duì)日出口貿(mào)易帶來(lái)了各方的共贏，當(dāng)時(shí)松茸在云南省是出口創(chuàng)匯第一的單項(xiàng)農(nóng)副產(chǎn)品。劉曉明表示，當(dāng)年的那些日本企業(yè)通過(guò)松茸貿(mào)易賺了不少錢，因?yàn)槿辗綇闹袊?guó)收購(gòu)松茸的價(jià)格很便宜。同時(shí)，他認(rèn)為，后來(lái)的日本企業(yè)再也做不出這樣的成績(jī)了。

另外，國(guó)產(chǎn)松茸出口貿(mào)易也產(chǎn)生了巨大的社會(huì)效應(yīng)。據(jù)劉曉明透露，過(guò)去當(dāng)?shù)夭刈謇习傩罩饕抠u木材作為經(jīng)濟(jì)來(lái)源，后來(lái)，老百姓把松茸出口貿(mào)易做起來(lái)了，拓寬了經(jīng)濟(jì)來(lái)源。他表示，以趙久恩為代表的一批人通過(guò)松茸出口貿(mào)易，從個(gè)體戶發(fā)展成為了民營(yíng)企業(yè)家，為帶動(dòng)當(dāng)時(shí)整個(gè)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展貢獻(xiàn)了一份力量。同時(shí)，松茸貿(mào)易并沒(méi)有停下來(lái)，它就像一股水流，雖然這邊堵了，但它會(huì)沖出另外一條路來(lái)，比如現(xiàn)在國(guó)內(nèi)方興未艾的松茸熱，一定會(huì)是又一個(gè)新生力量。

來(lái)源：紅星新聞